Le pastillage consiste à façonner des petites pièces (fleurs, feuilles, fruits, ...) à partir de petite boules de pâte de porcelaine que l'on transforme en pastille. On peut alors élaborer toutes sortes de pièces, des plus simples et épurées aux plus élaborées.
Dans le cadre d'une restauration, le pastillage peut compléter d'autres techniques.
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